Biscuits et galettes

• 737 produits ont été répertoriés pour cette étude
• Le changement le plus marqué parmi les biscuits et galettes de 2024 est une augmentation des teneurs en gras saturés
• Parmi les biscuits et galettes achetés en 2024, 84 % d’entre eux auraient à afficher le symbole sur le devant de leur emballage pour au moins un nutriment.

Les résultats de ce suivi montrent que la composition nutritionnelle des biscuits et galettes offerts et vendus en 2024 ne s’est pas améliorée depuis 2019. Au contraire, les teneurs en gras saturés ont augmenté de manière significative. Par conséquent, une plus faible proportion de produits respecte les seuils de 15 % de la VQ pour les gras saturés en 2024 comparativement à 2019. Par ailleurs, une plus grande proportion de produits modifiés a augmenté plutôt que diminué sa teneur en gras saturés. Si aucun changement n’est apporté, la majorité des biscuits et galettes disponibles au Québec aurait à afficher le symbole nutritionnel sur le devant de leur emballage en raison de leur contenu élevé en gras saturés et/ou en sucres. De réels efforts devront être déployés afin d’améliorer la composition nutritionnelle des biscuits et galettes offerts et vendus au Québec dans les années à venir.

Pour citer ce rapport:

Guillemette D., Pomerleau S., Perron J., Rhéaume CJ. et Provencher V. (2025). Suivi du portrait des biscuits et galettes disponibles au Québec 2019-2024. Observatoire de la qualité de l’offre alimentaire. 56 pages. [En ligne] observatoire.inaf.ulaval.ca