Saucisses

Suivi du portrait des saucisses disponibles au Québec (2019-2024)

336 produits ont été répertoriés pour cette étude
Les saucisses européennes demeurent les plus fréquentes (64% de l’offre)
Mais ce sont toujours les saucisses à hotdog qui sont les plus vendues (53% des ventes)

En un coup d’œil…

Ce suivi montre que la catégorie des saucisses s’est détériorée depuis 2019. Bien que l’offre de saucisses de 2024 ne soit pas significativement différente de celle de 2019, des constats préoccupants sont remarqués lorsque les ventes sont considérées. Entre autres, les saucisses achetées fournissent davantage de gras saturés et de sodium. Ceci indique que malgré une offre similaire, les consommateurs ont davantage acheté des produits de qualité nutritionnelle inférieure. De plus, les gras saturés et le sodium demeurent des nutriments à surveiller. En fait, seulement 27 % des saucisses offertes se trouvent sous le seuil de 15 % de la VQ pour les gras saturés, alors que 18 % sont sous ce seuil pour le sodium. Par conséquent, si aucune amélioration n’est apportée d’ici la fin de la période d’implantation (1er janvier 2026), 71 % des saucisses analysées (représentant 80% des ventes) devront afficher le symbole nutritionnel révélant un contenu élevé à la fois en gras saturés et en sodium.

Pour citer ce rapport:

Guillemette D., Pomerleau S., Rhéaume CJ. et Provencher V. (2025). Suivi du portrait des saucisses disponibles au Québec 2019-2024. Observatoire de la qualité de l’offre alimentaire. 60 pages. [En ligne] observatoire.inaf.ulaval.ca