Caractérisation et suivi de la qualité de l’offre alimentaire
Produits de fromage
Portrait des produits de fromage disponibles au Québec (2020)
- 118 produits ont été répertoriés pour cette étude
- 95 % des produits de fromage fondu de format individuel excèdent le seuil de 15 % de la valeur quotidienne pour le sodium
- 61 % des produits de fromage vendus sont des produits de fromage fondu de format individuel
En un coup d’œil…
Les résultats de cette étude portant sur les produits de fromage montrent une importante variabilité en termes de composition nutritionnelle selon les types de produits. Plus spécifiquement, il serait possible de reformuler tous les types de produits de fromage afin de réduire leurs teneurs en gras saturés et en sodium. Considérant leur grand volume de ventes et leurs teneurs en sodium élevées, les produits de fromage fondu de format individuel devraient prioritairement être améliorés. Par ailleurs, la présence d’une allégation concernant les gras sur les produits de fromage semble actuellement être un indicateur d’une composition nutritionnelle plus intéressante tandis que la présence de saveur (p. ex., saumon fumé, fines herbes) semble être un indicateur d’une composition nutritionnelle moins intéressante.
Suivi du portrait à venir – hiver 2026