Soupes prêtes-à-servir

• 249 produits ont été répertoriés pour cette étude
• Puisque les soupes sont souvent consommées en repas, leur teneur en protéines est à surveiller car très peu d’entre elles contiennent un minimum de 9 g par portion (équivalent au 15 % de la VQ)
• Les soupes modifiées fournissent davantage de sodium que les autres soupes

Les résultats de ce suivi montrent peu de changements dans les soupes prêtes-à-servir par rapport aux données recueillies en 2017. D’abord, les teneurs en sodium et en fibres demeurent à surveiller. Plus spécifiquement, les trois-quarts des soupes ont toujours des teneurs trop élevées en sodium. Considérant que l’offre de soupes modifiées contient moins de sodium que les autres, il est possible de constater que les efforts déjà entamés pour réduire les teneurs en sodium sont encourageants et doivent être maintenus au cours des prochaines années. Quant aux fibres, les soupes achetées en contiennent moins comparativement au portrait initial. Puisque les soupes sont couramment consommées comme repas, elles devraient contenir un minimum de 4 g par portion.

Pour citer ce rapport:

Corriveau A., Mbodji H., Pomerleau S., Gagnon P. et Provencher V. (2023). Suivi du portrait des soupes prêtes-à-servir disponibles au Québec 2017-2022. Observatoire de la qualité de l’offre alimentaire. 61 pages. [En ligne] observatoire.inaf.ulaval.ca