Produits de fromage

• 142 produits ont été répertoriés pour cette étude
• 63 % des produits de fromage répertoriés en 2025 auraient eu à afficher le symbole nutritionnel
• 57 % des produits de fromage vendus sont des produits de fromage fondu de format individuel

Les résultats de ce suivi montrent que dans l’ensemble, il y a eu très peu de variations dans la composition nutritionnelle des produits de fromage offerts et vendus en 2025 par rapport à 2020. Malgré quelques améliorations dans les produits de fromage modifiés, ces dernières ne sont pas suffisantes pour améliorer l’offre à plus grand échelle. La présence d’enjeux technologiques en lien avec la réduction des gras saturés et du sodium est un point notable qui peut expliquer ce manque d’amélioration. Néanmoins, si aucun changement n’est apporté, plus de la moitié des produits de fromage disponibles au Québec aurait à afficher le symbole nutritionnel sur le devant de leur emballage dû à leur contenu élevé en gras saturés et/ou en sodium. Des efforts considérables devront être faits si une amélioration de la composition nutritionnelle des produits de fromage offerts et vendus au Québec est bel et bien désirée. Il serait pertinent de renforcer la collaboration entre les transformateurs, les acteurs en santé publique et les experts en nutrition, en sciences des aliments et en communication, afin d’améliorer la qualité nutritionnelle de l’offre alimentaire au Québec.

Pour citer ce rapport:

Guillemette D., Pomerleau S., Rhéaume C.-J. et Provencher V. (2026). Suivi du portrait des produits de fromage disponibles au Québec en 2020 et 2025. Observatoire de la qualité de l’offre alimentaire. 56 pages. [En ligne] observatoire.inaf.ulaval.ca