Pizzas

• 204 produits ont été répertoriés pour cette étude
• L’offre de nouvelles pizzas est plus riche en gras saturés et en protéines
• Les pizzas à croûte traditionnelle fournissent encore davantage de sodium que les pizzas à croûte mince

Malgré un grand renouvellement des produits offerts sur le marché, les variations dans la composition nutritionnelle de l’offre des pizzas au cours des dernières années s’avèrent mineures. Elles contiennent encore trop de gras saturés et de sodium et toujours trop peu de fibres. Les pizzas achetées par le consommateur étaient plus riches en lipides et moins riches en fibres et en sodium qu’en 2017. Cette amélioration au niveau du sodium peut être attribuable à une diminution de ce nutriment dans les pizzas à croûte traditionnelle. Puisque celles-ci représentent un fort pourcentage des ventes, ceci se répercute sur l’ensemble des produits vendus. À moins de changements dans leur composition nutritionnelle, la majorité des pizzas se retrouveront avec un symbole sur le devant de leur emballage révélant une teneur élevée en gras saturés et en sodium. À la lumière de ces constats, et considérant que les pizzas sont grandement consommées, des efforts sont toujours à déployer afin d’améliorer la qualité nutritionnelle des pizzas offertes au Canada.

• 155 produits ont été répertoriés pour cette étude
• 765 mg de sodium dans 100 g (une pointe) de pizza aux légumes
• 1095 mg de sodium dans 100 g (une pointe) de pizza aux charcuteries

Les résultats de cette étude portant sur les pizzas montrent une certaine variabilité en termes de composition nutritionnelle selon les différents types de produits. La variabilité de la teneur en gras saturés et en sodium à l’intérieur de chaque classification montre qu’il existe un potentiel d’amélioration de la valeur nutritive de plusieurs produits. Plus spécifiquement, il serait possible de reformuler les pizzas aux charcuteries afin de réduire leur teneur en lipides et en sodium. De plus, les teneurs en gras saturés mériteraient d’être réduites dans les pizzas à croûte mince tandis que les pizzas à croûte traditionnelle pourraient bénéficier d’une diminution de leur teneur en sodium. De plus, les pizzas destinées aux enfants et celles d’aspect authentique semblent avoir une meilleure composition nutritionnelle que les pizzas destinées à la population générale ou celles sans caractéristique particulière.