Pizzas

• 204 produits ont été répertoriés pour cette étude
• L’offre de nouvelles pizzas est plus riche en gras saturés et en protéines
• Les pizzas à croûte traditionnelle fournissent encore davantage de sodium que les pizzas à croûte mince

Malgré un grand renouvellement des produits offerts sur le marché, les variations dans la composition nutritionnelle de l’offre des pizzas au cours des dernières années s’avèrent mineures. Elles contiennent encore trop de gras saturés et de sodium et toujours trop peu de fibres. Les pizzas achetées par le consommateur étaient plus riches en lipides tout en fournissant moins de fibres et de sodium qu’en 2017. Cette amélioration au niveau du sodium peut être attribuable à une diminution de ce nutriment dans les pizzas à croûte traditionnelle. Puisque celles-ci représentent un fort pourcentage des ventes, ceci se répercute sur l’ensemble des produits vendus. À moins de changements dans leur composition nutritionnelle, la majorité des pizzas se retrouveront avec un symbole sur le devant de leur emballage révélant une teneur élevée en gras saturés et en sodium. À la lumière de ces constats, et considérant que les pizzas sont grandement consommées, des efforts sont toujours à déployer afin d’améliorer la qualité nutritionnelle des pizzas offertes au Canada.

Pour citer ce rapport:

Pomerleau S., Corriveau A., Perron J., Gagnon P. et Provencher V. (2023). Suivi du portrait des pizzas disponibles au Canada 2017-2022. Observatoire de la qualité de l’offre alimentaire. 60 pages. [En ligne] observatoire.inaf.ulaval.ca